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| Farinha de Puba - Foto: Repredoçãu |
A farinha de puba é feita com a mandioca comum, a mesma com a qual se faz a farinha branca. Para fabricar a famosa farinha de puba é necessário colocar a mandioca de molho até amolecer, após três ou quatro dias recolhe-se a mandioca e peneira para extrair a puba.
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| Torrando farinha |
Com a puba peneirada e ainda úmida, leva-se ao forno onde é torrada e transformada na farinha de puba.
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| farinha de puba com peixe |
Quase todo nordestino aprecia uma boa farinha de puba, acompanhada de peixe assado, com café e até no açaí, como fazem os maranhenses.
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