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| Peixes - Foto: Reprodução |
Nada de sofisticação, nada de ingredientes mirabolantes, tudo é natural e simples. Assim é a peixada do caboclo nordestino, a começar pelos peixes que não são tão nobres, mas são de sabores inigualáveis. Piaus, pacú, mandi, branquinha, curimatá, bodós, sarapó, sãos esses pequenos peixes que fazem uma das refeições mais saudáveis do nordestino.
Com grandes rios, como o Parnaíba e São Francisco, além de centenas de outros espalhados Nordeste afora, as espécies de peixes se espalham e fazem parte do cardápio do nordestino.
A peixada que aqui batizei de "caboclo" é feita com muito carinho.
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