Buchada de bode, nada mais representativo numa culinária regional. No Nordeste, a iguaria é como se fosse um verdadeiro manjá dos deuses. Amada e odiada por muitos, ela tem gosto e cheiro forte, sabor marcante, diferente de tudo o que você já comeu. Veja como fazer a verdadeira buchada de bode.


Com origem na cozinha sertaneja, a buchada é um dos pratos mais famosos de Pernambuco. É preparada com o bucho (estômago) de bode ou carneiro, recheado com um picadinho do sangue coagulado, tripas e fígado, refogados com hortelã, limão, alho, cebola e temperos.